Az indiai fahéjat a világ egyik legnépszerűbb fűszerének tartják. Intenzív és enyhén fűszeres ízű, míg a ceyloni fahéjhoz képest sötétebb barna színű. Évszázadok óta használják a konyhákban a világ minden táján, akár sós ételekhez, mint például vörös húsokhoz vagy édességekben.
