A szumak egy fűszer, amely a Rhus Coriaria mediterrán növényből származik. Élénk vörös gesztenyebarna színű, zúzott por formájában van. Íze gyümölcsös, enyhén savanyú, illatában citrusfélék és fűszerek jutnak eszünkbe. Adja hozzá kebabhoz, csirkéhez, politikai salátákhoz és szószokhoz.
